Pulled Pork Sandwich with BBQ Sauce and Coleslaw - csak úgy "amerikásan"
2018.02.10

Pénteken a Balázsék reggeli műsorban Rákóczi Feri adta az ötletet, és mivel Tamás már rég óta csorgatja a nyálát az ilyen szendvicsekre, gondoltam, miért is ne próbáljuk ki? :) Isteni lett!
Hozzávalók:
Húshoz:
- 2 kg sertéslapocka
- 1 ek só
- 2 ek barna cukor
- 0,5 ek római kömény
- 1 ek füstölt pirospaprika
- 1 zacskó fokhagyma granulátum
- 1 zacskó sertés fűszersó
- fél zacskó chili cayenne
- kevés chili pehely
- olívaolaj
- mustár
- Guinness sör
- alufólia
Salátához:
- fél fej káposzta
- 2 répa
- 1 fej lila hagyma
- 3 dl majonéz
- 2 dl főző tejszín
- fél citrom leve
- 2 kk barnacukor
- 1 ek méz
- pici só
- pici bors
Plusz még kell:
- bagett
- BBQ szósz
- sajt
Elkészítés
- Először készítsd el a pácot: az olívaolaj, a mustár és a sör kivételével az összes hozzávalót keverd össze egy tálban.
- Most a húst készítsd elő, alaposan olajozd be, majd a mustárral kend be a hús mindkét oldalát.
- Tépj le egy nagy adag alufóliát, akkorát, amekkora átéri a húst, mivel ebbe fogod becsomagolni.
- Ha ez megvan, jöhetnek a fűszerek, az 1. lépésben összeállított keveréket alaposan masszírozd a húsba, majd a húst tedd az alufóliára és önts alá egy kis sört.
- Csomagold be és mehet a sütőbe. Ha van időd, akkor mehet 7 órára 110°C-on, ha nincs, akkor 4 órára 150°C-on.
- Amíg sül, készítsd el a salátát hozzá.
- Amikor elkészült a hús, szedd szét szálaira két villa segítségével, és keverd el az alján
felgyülemlett lével.
- Most jöhet a káposztasaláta: reszeld le a káposztát és a répákat, majd sózd be őket, és tedd félre állni kicsit.
- Amíg a káposzta pihen, aprítsd fel a lila hagymát.
- Keverd össze a majonézt, a főző tejszínt, a fél citrom levét, a barna cukrot és a mézet.
- Sózd-borsozd ízlésed szerint, majd keverd hozzá a lila hagymát is.
- A sótól kis levet engedtek a zöldségek, így nyomkodd ki belőlük a vizet, majd forgasd össze a majonézes keverékkel.
- TIPP: Hagyd néhány órát állni, hidegen a legjobb.
- Végezetül az összeállítás: vágj ketté egy bagettet, nyomj rá egy kis BBQ szószt, arra mehet a szálaira cincált hús, néhány szelet sajt és az egészre rá a káposztasaláta, na meg persze a bagett teteje.
- Próbáld ki, valóban mennyei, ha valamit, hát ezt jól kitalálták az amerikaiak. :)
