Hozzávalók:

Gyros fűszerkeverékhez:

• 1 ek só
• 1 ek pirospaprika
• 2 tk őrölt bors
• 1 ek szárított petrezselyem
• 2 ek fokhagyma granulátum
  
• 1 ek szárított oregánó
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt szerecsendió
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt ánizsmag

Tzatziki hozzávalók:

• 400 g natúr görög joghurt
• 1 db kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tk só
• 1 tk bors
  

Plusz még kell:

• 4 egész csirkemell
• 3 ek zsír
• 2 egész vöröshagyma
• 2 nagyobb süteményszaggató forma
• alufólia
• 6-8 db hurkapálca
  
• 1 cs tortilla (18 db-os cs)
• saláta
• paradicsom
• egész lila hagyma
  
• BBQ szósz
• ketchup
• majonéz
• sült krumpli
  

Elkészítés

1. Először készítsd el a pácot: nagyon egyszerű, keverd össze az összes hozzávalót egy tálban.
   

2. Most készítsd elő a húst: Tisztítsd meg és szeleteld fel akkora darabokra, mintha rántott húst készítenél, majd a zsírt alaposan masszírozd bele, végezetül alaposan szórd meg és dörzsöld be mindenhol a fűszerkeverékkel. (A zsír nélkül túl száraz lesz, és kevésbé fog hasonlítani az eredeti, forgó tűz mellett sült gyroshoz. Egyszerűen dörzsöld be a zsírral és a fűszerekkel a húst.)

3. Tedd be a hűtőbe pihenni ha van időd rá, akár egy éjszakát is, de enélkül is jó lesz, szóval nyugi. :)

4. Áztasd be egy kis vízbe a hurkapálcákat.
   
5. Ebből a mennyiségből 2 kis "máglyád" lesz, szóval az alábbi instrukciókat kétszer szükséges elvégezni: Hámozd meg, majd vágd ketté a hagymákat, az egyik felét nyomd bele a süteményszaggató formába (ez lesz a "máglyád" alapja). A hurkapálcát szúrd bele a hagymába, egy hagymába olyan 3-4 pálca mehet.
6. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.
   
7. Ezután pedig szépen nyársald fel egyesével a húsokat. Halmozd egymásra őket, addig míg el nem fogynak. A tetejét zárd le a vöröshagyma másik felével.
8. Amikor ezzel elkészültél, jöhet az alufólia, tekerd körbe a tornyokat vele, szorosan, így el is készültél a kis "indián kunyhóiddal".
9. Most mehetnek a sütőbe kb 1 órára, 1 óra elteltével távolítsd el az alufóliát róluk és még egy 10-15 percre tedd vissza őket pirulni.

10. Ha elkészült vagdosd őket kis cafatokra, és jól forgasd össze a kisült zsírjával.
    

1. Most jöhet a tzatziki elkészítése: Reszeld le a kígyóuborkát egy nagyobb lyukú reszelőn, sózd meg, és tedd félre kicsit.
   

2. Amíg az uborka pihen egy fokhagymanyomón nyomd át a fokhagymát.

3. Nyomkodd ki erősen az uborkát, ha lehet minden vizet préselj ki belőle. Tedd egy tálba, add hozzá a joghurtot és a zúzott fokhagymát is. Ennyi, el is készültél a tzatzikivel.

Süss néhány adag krumplit, hiszen a gyroshoz elengedhetetlen.

Végezetül az összeállítás: A tortilla lap alsó harmadába kezdd el halmozni az összetevőket: Tegyél rá néhány cafat húst, arra mehet a sült krumpli, rá a tzatziki, majd a szószok (ketchup, majonéz) végül pedig a zöldségek (saláta, paradicsom, lila hagyma).
Tekerd fel a tortillát szorosan, majd középen vágd ketté, és eheted is ezt az igazán különleges street food ételt.