Hozzávalók:

• 180 ml víz (langyos)
• 180 ml tej (langyos)
• 5 dkg élesztő
• 80 g olvasztott vaj
• 2 db tojás 
• 880 g finomliszt
• 80 g cukor
• 2 tk só
• 1 db tojásfehérje a kenéshez
• 1 ek szezámmag a szóráshoz
• 
  

Elkészítés

1. A langyos víz és tej keverékéhez adj egy 1 ek cukrot (a 80 g cukorból) majd morzsold bele az élesztőt. Keverd el és futtasd fel.
2. A liszthez add hozzá a sót és a maradék cukrot. Keverd össze, majd vájj egy kis lyukat a közepébe és öntsd bele a felfuttatott élesztőt. Add a keverékhez az egész tojást és az olvasztott vajat is.
3. Nagyon alaposan dolgozd ki a tésztát, míg nem egy selymes tésztát kell, hogy kapj (géppel is kb 5 percet kell dagasztani).
4. Takard le, és 1 órát keleszd.
5. Ezután egyszer alaposan gyúrd át és mérd le.
6. 20 egyforma súlyú részre oszd. Majd ezekből formázz gombócokat, de vigyázz, hogy teljesen sima legyen a majdani felső része azért, hogy sülés közben ne repedjen meg.
7. Papírral borított sütőlemezre tedd őket, és újból 1 órát keleszd.
8. Melegítsd elő a sütőt 185°C - ra.
9. A megkelt gombóckákat a kissé felvert tojásfehérjével kend meg, és szezámmaggal szórd meg a tetejüket.
10. Tedd sütőbe, és kb 20-25 perc alatt süsd őket készre.