Hozzávalók:

• 1 doboz Gullon gluténmentes keksz (400 g)
• 15 dkg olvasztott margarin a kekszes alaphoz + 15 dkg szobahőmérsékletű margarin a lemon curd-höz
• 50 dkg laktózmentes mascarpone
• 2 ek barnacukor
• 2 dl laktózmentes tejszín
• 1 cs vaníliás cukor
  
• 1 cs expressz zselatin fix
• 5 citrom héja és leve
• 3 tojás
• 15 dkg cukor
• kandírozott narancshéj a díszítéshez

Elkészítés 

           Kekszes alap: 

1. Egy 22 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt helyezünk.
   
2. A margarint megolvasztjuk. A kekszet ledaráljuk, az olvasztott margarinnal összekeverjük, majd ezt az elegyet szépen egyenletesen belenyomkodjuk a karika aljába, majd kb 10 percre 180°C-os sütőben megpirítjuk.
   
   Krém: 
   
3. A mascarponét a barnacukorral összekeverjük, belereszeljük 2 citrom héját, valamint 2 citrom levét  és az expressz zselatin fixet is hozzáadjuk.
4. A tejszínt felverjük kemény habbá, és finom mozdulatokkal belekeverjük a krémbe.
   
5. A kekszes alapra kanalazzuk az elkészült krémet és elterítjük. A tetejét egyenesre simítjuk.
   
   Lemon curd:
6. 3 citromot megmosunk, megtörölgetjük, majd óvatosan lereszeljük úgy, hogy a fehér részek ne kerüljenek a héjhoz. 
7. A lepucolt citromokat kifacsarjuk. 
8. A citromhoz hozzáadjuk a cukrot és az elhabart tojásokat, majd vízgőz fölött habverővel folyamatos keverés mellett addig hagyjuk, amíg el nem kezd besűrűsödni. Ekkor félrehúzzuk és hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint (a hűtőből kiszedett, hideg vaj nem jó!), valamint a lereszelt citromhéjat. 
9. Alaposan elkeverjük a margarint a krémmel és rácsorgatjuk torta tetejére.
   
   
10. A torta szélére rászorjuk a kandírozott narancshéj darabkákat.
11. Az elkészült tortát hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára.
    
12. Ha megszilárdult, kivesszük a tortaformából és tálaljuk.